若說「炒米粉」是台灣人最懷念的傳統美味之一，可ㄧ點也不為過。米粉因食材變化而呈現不同風情的特性，會隨著風土的流轉而發展出各式不同的米粉料理。
這道加入香菇、蝦米、肉絲等配料，以醬油調味的「台式炒米粉」要算是台灣人最熟悉的經典口味了，逢年過節餐桌上總少不了它，也常出現於台菜宴席、迎神拜拜，或是選舉宴客流水席時用水桶提出成堆，免費供民眾盡情享用，故有「米粉炒吃到飽」的諺語，不但點出集體的心理與精神層次的滿足，甚至具有懷鄉與身份認同的文化深度意涵。
熱呼呼的台式炒米粉配料十分豐富，準備起來看似麻煩，調味卻相當簡單，只消加入李錦記甘甜醬油露、再撒些許胡椒粉拌炒，就能輕鬆呈現出這道令人懷念的家庭味。
怎麼樣，看完文章，是不是也想來一碗媽媽的炒米粉呢？
【台式炒米粉 】食譜在這裡👉
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#李錦記甘甜醬油露
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